Guide gratuit · PDF de 35 pages
Le calendrier de cueillette du Québec
Mois par mois : quoi cueillir, où regarder, comment l'apprêter, et les sosies toxiques à ne jamais confondre. En prime, le calendrier du potager pour savoir quand semer, repiquer et récolter.
- 53 fiches de plantes, de fruits et de champignons
- Les sosies toxiques expliqués, fiche par fiche
- Une recette par mois, du panier à l'assiette
- Le calendrier des semis et des récoltes du potager
Reçois ton exemplaire
Entre ton courriel : le guide se télécharge tout de suite.
Ce que tu trouves dans le guide
Ce n'est pas une simple liste de plantes. C'est un vrai compagnon de sortie, pensé pour le climat et la flore du Québec, que tu peux imprimer et apporter avec toi.
Les 10 règles d'or
Identifier à 100 %, connaître les sosies, cueillir dans un endroit propre, demander la permission, respecter la loi sur l'ail des bois : la page qui compte plus que toutes les autres.
Les bons outils pour identifier
PlantNet, Seek et iNaturalist, comment les utiliser correctement, et la méthode en 4 étapes pour confirmer une identification avec un vrai guide.
L'année d'un coup d'œil
Un tableau des 44 cueillettes du guide, de janvier à décembre, à coller sur le frigo pour savoir en un regard ce qui est de saison.
53 fiches, mois par mois
Pour chaque plante : son nom latin, la partie qui se mange, quand et où la trouver, comment la reconnaître et comment l'apprêter, des aiguilles de sapin de janvier aux cynorhodons de décembre.
Les sosies à connaître
Pour chaque plante qui a un imitateur dangereux, un encadré d'avertissement, plus un tableau qui regroupe les confusions les plus fréquentes au Québec et comment les distinguer.
Une recette par mois
Tisanes boréales, pesto d'ail des bois, sirop de fleurs de sureau, gelée de pimbina : dix idées pour passer du panier à l'assiette.
Zéro gaspillage au potager
Les parties qu'on jette souvent et qui se cuisinent, comme les tiges et les feuilles de zucchini, et celles qu'on ne mange jamais, comme les feuilles de rhubarbe.
Le calendrier du potager
Quand démarrer les semis à l'intérieur, quand mettre en terre et quand récolter, légume par légume, en semaines comptées à partir de ta date de dernier gel.
Conserver ta cueillette
Séchage, congélation, conserves, sirops et vinaigres : comment garder un peu de chaque saison pour l'hiver, en toute sécurité.
Un aperçu des pages
Une mise en page claire et lisible, à l'écran comme sur papier.
Comment lire les fiches
Chaque fiche porte des pictogrammes qui t'avertissent en un coup d'œil.
Extrait : les 10 règles d'or de la cueillette
La page à lire avant ta première sortie, tirée du guide.
- Identifie à 100 %. Si tu as le moindre doute, tu ne cueilles pas.
- Connais les sosies. Chaque plante comestible a ses imitateurs toxiques : apprends les deux en même temps.
- Croise tes sources. Un guide d'identification québécois, un club de mycologues ou un cueilleur expérimenté valent mieux qu'une application.
- Cueille dans un endroit propre. Loin des routes, des champs traités, des voies ferrées et des terrains contaminés.
- Demande la permission. Sur un terrain privé, il faut l'accord du propriétaire. Dans un parc, la cueillette est souvent interdite.
- Respecte les lois. L'ail des bois est une espèce vulnérable : 200 g ou 50 bulbes ou plants par personne par année au maximum, vente interdite.
- Prends peu, laisse beaucoup. Ne récolte qu'une petite part d'une colonie, pour la plante, la faune et les cueilleurs qui suivent.
- Cuis quand c'est demandé. Certaines plantes sont toxiques crues : têtes de violon, baies de sureau, asclépiade, champignons.
- Goûte prudemment. Pour une première fois, mange une petite portion et attends le lendemain avant d'en reprendre.
- Note tout. L'endroit, la date, ce que tu as trouvé : ton carnet deviendra ton meilleur guide.
En cas d'intoxication : 911 en urgence · Centre antipoison du Québec : 1 800 463-5060 · Info-Santé : 811. Garde un échantillon de ce qui a été mangé.
Le calendrier en bref, mois par mois
Un résumé de ce que la nature du Québec offre au fil des saisons. Le guide PDF détaille chaque cueillette avec sa fiche complète, ses sosies et sa préparation.
Voici, mois par mois, les principales cueillettes du guide. Chacune a sa fiche complète dans le PDF : où la trouver, comment la reconnaître, comment l'apprêter et le sosie toxique à ne pas confondre.
- Janvier et février : Sapin baumier, thé du Labrador, cynorhodons.
- Mars : Eau d'érable, eau de bouleau.
- Avril : Ail des bois, pissenlit, mouron des oiseaux, patience crépue.
- Mai : Têtes de violon, morilles, ortie, pousses d'épinette, fleurs de pissenlit, violettes et 3 autres.
- Juin : Asclépiade, fleurs de sureau du Canada, fraises des champs, chou gras, quenouille, épilobe à feuilles étroites et 4 autres.
- Juillet : Amélanchier, framboises sauvages, bleuets, chanterelles, pourpier, zucchini (tiges, feuilles et fleurs) et 3 autres.
- Août : Sumac vinaigrier, mûres, baies de sureau du Canada, noisettes, vesse-de-loup géante.
- Septembre : Pommettes et pommes sauvages, raisins sauvages, pimbina, pleurotes.
- Octobre : Topinambours, cynorhodons, canneberges, racine de bardane, sorbier d'Amérique.
- Novembre et décembre : Thé du Labrador, sapin baumier et racines d'automne.
Le guide couvre aussi le potager : les dates de dernier gel par région, quand semer quoi, et les parties des légumes qu'on jette souvent et qui se mangent, comme les tiges et les fleurs de zucchini.
Champignons sauvages : ne mange jamais un champignon sauvage sans qu'il ait été identifié par un mycologue professionnel. Les repères du guide servent à apprendre, et Écodici ne se porte jamais garant de l'identification.
Questions fréquentes
Le guide est-il vraiment gratuit?
Oui. Tu inscris ton prénom et ton courriel, tu acceptes de recevoir l'infolettre d'Écodici, et tu peux télécharger le PDF tout de suite. Tu peux te désabonner en un clic quand tu veux, et tu gardes le guide.
Comment je reçois le PDF?
Le bouton de téléchargement s'affiche immédiatement après l'envoi du formulaire. Tu reçois aussi un courriel pour confirmer ton inscription : une fois confirmée, on t'envoie un lien vers le guide pour que tu l'aies toujours sous la main.
Je peux l’imprimer?
Oui, il est fait pour ça. La page « L'année d'un coup d'œil » est conçue pour être collée sur le frigo, et les fiches s'impriment très bien en noir et blanc pour les apporter en sortie.
Le guide vaut-il pour tout le Québec?
Les dates sont établies pour le sud du Québec (Montréal, Laurentides, Lanaudière, Montérégie, Estrie, Outaouais). Plus au nord, en altitude ou dans l'est, compte une à trois semaines de décalage. Les fiches, les sosies et les règles valent partout.
Est-ce que le guide remplace un expert?
Non. C'est un outil de découverte. Il ne remplace pas l'identification sur le terrain avec une personne compétente ni un club de mycologie. En cas de doute sur une plante ou un champignon, on s'abstient.
Pourquoi demander mon courriel?
Pour t'envoyer le guide et l'infolettre d'Écodici : chaque semaine, un truc écolo, une recette de saison et ce qu'il y a à cueillir. Tes données ne sont jamais vendues ni partagées.
Prêt pour ta prochaine sortie?
Télécharge le calendrier de cueillette du Québec, imprime l'année d'un coup d'œil pour le frigo, et glisse les fiches du mois dans ton sac. La saison n'attend pas.
Télécharge ton guide gratuit
Gratuit, en PDF, téléchargement immédiat.