Recettes de nature locale
Des recettes avec ce que le Québec donne : produits du terroir, cueillette et conservation, saison par saison.
Vinaigre de cidre maison avec les pelures et les cœurs de pommes
Topinambours rôtis, pleurotes et gastrique aux pommettes
Sauce aux canneberges maison avec des canneberges du Québec
Bouillon de carcasse de dinde : la méthode et la conservation
Ketchup vert aux tomates vertes, version sécuritaire pour la mise en conserve
Tomates vertes frites croustillantes, à la poêle ou au four
Velouté de courge butternut et pommes du Québec
Courge farcie au riz sauvage et aux canneberges
Velouté de topinambours aux graines de citrouille grillées
Gelée de cynorrhodons et pommettes, sans pectine ajoutée
Sirop de cynorrhodons : la recette, après le premier gel
Nyponsoppa : la soupe suédoise aux cynorrhodons
Tisane de cynorrhodons, avec des fruits frais ou séchés
Pains plats à la farine d'écorce de bouleau, à la poêle
Sablés à la farine d'écorce de bouleau et au sucre d'érable
Penne aux tiges de zucchini et pesto de feuilles : le plant au complet dans l'assiette
